梨蜜餞全套加工流水線
1,、工藝流程
原料選擇→去皮→浸泡石灰水→漂洗→糖漬、糖煮→冷卻→包裝,。
2,、操作要點(diǎn)
(1)原料,。選用無(wú)機(jī)械傷、無(wú)腐爛,、不適宜加工梨干和梨脯的原料,，如各種酸梨、雜梨等都可做蜜餞,。
(2)去皮,。挑選合格的梨用清水沖洗，刨去外皮,。
(3)浸泡石灰水,。在15%～20%的新鮮石灰水內(nèi)放入去皮的梨，以淹沒(méi)梨為主,，浸泡3天～5天左右,，每天翻動(dòng)兩次。
(4)漂洗,。將梨坯放至清水缸浸泡4天～5天左右,，每天換水兩次，漂清石灰水后撈出,，瀝干水分即可,。
(5)糖漬、糖煮,。將梨坯連同糖液倒入鋁鍋內(nèi),，加熱煮沸，加入占梨坯重30%的砂糖,，用旺火煮約1小時(shí),，連同糖液起鍋，倒入缸內(nèi),，糖漬1天,。第二天將已糖煮的梨液重新倒入鍋內(nèi)煮沸，再添30%的砂糖煮沸約1小時(shí),，煮至溫度達(dá)108℃～110℃,，用鏟子鏟起糖液，當(dāng)糖液流下能起糖絲，即表明糖煮完成,。
(6)冷卻,。迅速用大漏勺撈取梨塊移至板上，使其立即冷卻,，就得到成品,。
(7)包裝。用0.5千克的塑料薄膜食品袋包裝密封后,，裝箱外運(yùn),。
3、質(zhì)量要求
外表干燥,，內(nèi)部濕潤(rùn),，味甜清脆，含糖量達(dá)65%左右,。
梨蜜餞全套加工流水線設(shè)備特點(diǎn)
特點(diǎn)
1. 采用SUS304不銹鋼制作,，經(jīng)久耐用，操作方便,。
2. 采用高壓水流和氣泡發(fā)生裝置,，沖擊清洗物體表面，氣泡在與物體接觸時(shí)破裂產(chǎn)生的能量,，會(huì)對(duì)被清洗物品表面起到一個(gè)沖擊和刷洗的作用,，將清洗物表面清洗干凈
3. 氣泡清洗機(jī)設(shè)有隔板，將物料與泥沙分割開(kāi)來(lái),，泥沙沉于設(shè)備底部,，有利于水資源的循環(huán)利用。
4. 清洗量大,，清洗潔度高,，是果蔬清洗設(shè)備
