隨著人們對(duì)生活質(zhì)量要求的不斷提高，對(duì)飲食的要求也逐漸變得嚴(yán)苛起來(lái),。除了新鮮外,，對(duì)其食用方便性也提出了越來(lái)越高的要求。未經(jīng)初加工的毛菜上市不僅會(huì)導(dǎo)致大量蔬菜垃圾的產(chǎn)生,，影響城市環(huán)境衛(wèi)生,，而且使得運(yùn)輸成本也大大增加。因此從發(fā)展的角度看,，凈菜上市是現(xiàn)代市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì),。
凈菜加工減少了城市垃圾的產(chǎn)生以對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)的精神，做好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和食品安全工作,，
凈菜加工設(shè)備的實(shí)施蔬菜凈菜上市,。今天就讓我們來(lái)看一下日常看的凈菜都是怎么被加工處理的,。
凈菜加工設(shè)備加工工藝： 清洗—挑選—切菜—消毒—瀝水—包裝
?、偎髑逑礄C(jī)通過水流的作用帶動(dòng)物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn)，使夾雜的泥沙等污物分離,，高壓清洗機(jī)通過有一定壓力的水沖洗物料,，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。
?、谠诜謷逑礄C(jī)上通過時(shí),，工人可以檢查物料的干凈程度，對(duì)未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗,，并剔除損傷產(chǎn)品,。
③切菜機(jī)要可對(duì)部份需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割,。
?、芤蚯懈詈笤黾恿宋锪系暮粑娣e，破壞了組織,，使病菌易侵入,，為了保證貨架期，一般不作切割，不經(jīng)切割和經(jīng)切害的產(chǎn)品都必須經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機(jī)做鼓泡清洗,，去除農(nóng)殘,。
蔬菜經(jīng)過清洗、挑選,、切菜,、消毒、殺青,、瀝水并經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)后,，以小包裝的形式向商超等市場(chǎng)供貨，以大包裝的形式向?qū)W校,、大型企業(yè)食堂供貨,。經(jīng)過加工后的果蔬具有干凈、衛(wèi)生,、方便,、安全等特點(diǎn)。
國(guó)外及我國(guó)的較發(fā)達(dá)地區(qū)很多年前就有凈菜加工這個(gè)項(xiàng)目,，我國(guó)的消費(fèi)者現(xiàn)在也普遍的認(rèn)可了凈菜的存在,，工廠化處理的蔬菜無(wú)論從清潔程度還是細(xì)菌、微生物的存活都要比我們?cè)诩依镒约呵逑匆吆芏啾?。凈菜的加工?jīng)過數(shù)十道工序的處理,，使蔬菜的灰塵，沙土都洗干凈,，經(jīng)過臭氧清洗和漂燙的蔬菜會(huì)殺死蔬菜中的細(xì)菌,，消費(fèi)者可以放心的購(gòu)買，食用,。
