水果類速凍機(jī) 隧道式速凍設(shè)備工作原理可以詳細(xì)解釋如下:主要依賴于低溫快速凍結(jié)食材,，確保食品的新鮮度和貨架壽命。其核心機(jī)制是通過快速降低食品溫度來防止結(jié)晶水分的形成,，從而保持食材的口感和營養(yǎng)價值,。速凍設(shè)備內(nèi)部通常包含冷卻
器、和蒸發(fā)器,。工作時,，低溫制冷劑通過蒸發(fā)器獲得周圍的熱量并蒸發(fā)成氣體，然后通過壓縮機(jī)進(jìn)行壓縮,，成為高溫高壓的氣體,。隨著氣體再次通過冷凝器，熱量被排出,，冷卻劑轉(zhuǎn)化為液體最終被再次送入蒸發(fā)器,，這一過程形成了循環(huán),，持續(xù)工作以保持低溫。壓縮機(jī):將低壓氣體提升為高壓,，為制冷循環(huán)提供動力,。
冷凝器:將壓縮機(jī)排出的高溫高壓制冷劑蒸氣通過散熱冷凝為液體制冷劑。
蒸發(fā)器:液態(tài)制冷劑在這里轉(zhuǎn)化成氣態(tài),，吸收周圍的熱量,。
干燥過濾器:吸收制冷系統(tǒng)中的水分，防止冰堵和臟堵,。膨脹節(jié)流閥:將高壓液態(tài)制冷劑節(jié)流減壓,，調(diào)節(jié)進(jìn)入蒸發(fā)器的液態(tài)制冷劑量，防止壓縮機(jī)液擊和蒸發(fā)器出口蒸氣異常過熱,。速凍機(jī)的類型包括推進(jìn)式速凍機(jī),、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī),、流化態(tài)速凍機(jī),、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)和提升式速凍機(jī)等,。每種類型的速凍機(jī)都有其特定的應(yīng)用場景和優(yōu)勢,，例如推進(jìn)式速
凍機(jī)適用于中小型速凍食品加工廠，具有體積小,、降溫快,、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點,。
水果類速凍機(jī) 隧道式速凍設(shè)備通常采用液氮噴霧式或強(qiáng)制空氣流動等方式進(jìn)行冷卻,。例如，提升式速凍機(jī)通過水平輸送
鏈將裝有待凍食品的凍品盤送入速凍室,，利用強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流,，與垂直運動的被凍食品進(jìn)行熱交換，實現(xiàn)快速降溫凍結(jié),。整個過程由可編程控制器(PLC)指揮,，并通過液晶觸摸屏實現(xiàn)人機(jī)交互。
