真空油炸機工作原理是通過將爐內(nèi)空氣抽除，形成負壓空間,，然后加熱油池中的食物進行油炸,。工作時，首先將食物放入油
池中,，隨后啟動真空泵開始抽氣,，將油池內(nèi)的空氣抽出。在抽氣過程中，爐內(nèi)形成負壓,，使油溫升高并達到沸點,，形成沸騰
狀態(tài)。當油池中的水分被加熱到沸點時,，由于真空環(huán)境下的低壓,，水分從食物中蒸發(fā)出來，并迅速被排出,。同時,，蒸發(fā)的水
分會帶走一部分食物表面的熱量，使食物表面溫度下降,，從而使炸制的食物表面更加脆皮,。油炸后，繼續(xù)抽氣使油池中的水分和氣體排除,，將剩余油脂中的雜質過濾掉，從而保持油池內(nèi)的清潔,。此外,，油炸過程中產(chǎn)生的煙霧和油蒸汽會經(jīng)過油煙凈化裝置處理后排出，從而保證室內(nèi)空氣質量,。真空油炸機的工作原理可以充分利用低溫及負壓環(huán)境,，使食物的外層脆化、內(nèi)部熟透,，并保留食材的營養(yǎng)成分,，同時減少了炸制過程中產(chǎn)生的煙霧和氣味。這種油炸方式能夠提高炸制食物的質量和口感,，廣泛應用于休閑食品,、糕點等食品加工行業(yè)。
低溫真空油炸機 脆棗加工設備的優(yōu)勢：
1.加熱器可以隨時拿出來清洗,，減少了過氧化值等各項指標的增加
2.清洗油脂渣和產(chǎn)品交叉殘渣,，異味等，有效提高了產(chǎn)品品質
3.設備設計緊湊,，占地面積小,，設備運行平穩(wěn)
4.加熱器和冷卻面積大，加熱快,，冷卻效果好,，油循環(huán)更加順暢，油溫均勻穩(wěn)定,，產(chǎn)品品質均一,，大大縮短了加工時間，極大地降低了能耗
5.技術低溫洗油，去除雜志,，有效控制氧化值
低溫真空油炸機 脆棗加工設備適用于：蔬菜類的土豆,、秋葵。紅薯,、胡蘿卜,、洋蔥、香菇,、南瓜等
水果類的蘋果,、香蕉、大棗,、菠蘿,、木瓜、鳳梨,、桃子等都可用作質料,，可以滿足消費者要求。
