諸城明超定制的胡蘿卜全自動設備加工工藝
1,、選料。挑選新鮮,、色澤橙紅,、中等大小、表皮光滑,、根須少,、鈍頭、無病蟲,、無機械損傷及凍僵情況,、心髓部不明顯、成熟充分而未木質(zhì)化,、胡蘿卜素含量高,、干物質(zhì)含量不低于11％、糖分含量不低于4％,、廢棄部分不超過15％的胡蘿卜為原料,。
2、洗滌,。先用刀除去葉簇和根須,，放在清水中洗凈泥沙等雜質(zhì)，然后去皮,。
3,、切分。將去皮后的原料按需要切分成條狀,、片狀,、方形等。
4,、燙漂,。燙漂的目的是使原料色澤更鮮艷，組織柔韌,，消除異味,，防止褐變。方法是將胡蘿卜倒入沸水中或蒸汽中燙漂5—8分鐘，待胡蘿卜發(fā)軟后,，撈出瀝干,。必要時可進行一次硫處理，
5,、干燥,。將燙漂后的胡蘿卜均勻地鋪在烘盤或鐵篩子上，每平方米5—6公斤,，送入烘房進行干燥,，溫度為65℃—75℃，經(jīng)過6—7小時后,，即可烘干,。
6、包裝,。將干燥后的胡蘿卜立即裝入塑料薄膜食品袋中,，并封口防止漏氣、吸潮,，再裝入紙箱或麻袋內(nèi),。
諸城明超定制的胡蘿卜全自動設備加工工藝
胡蘿卜漂燙的原因干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。微生物會失去生物活力,，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等,。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。蘿卜含有豐富的胡蘿卜素,，居常見水果蔬菜長期食用有養(yǎng)顏,、不易感冒、健美和抗癌作用,，而且尤對眼睛有益,。近年來根據(jù)國際市場對脫水胡蘿卜片的要求呈現(xiàn)逐年上升的趨勢。
