漂燙殺青設(shè)備對于毛豆仁加工的作用
殺青處理可起到護(hù)色的作用,由于果蔬中氧化酶在71~73℃,、過氧化酶在90~100℃處理掉,，果蔬熱泵烘干機(jī)烘干經(jīng)熱燙處理后,由于空氣被排出,含葉綠索的果蔬顏色會(huì)更加鮮艷,不含葉綠素,，殺青還可改善果蔬組織結(jié)構(gòu),果蔬組織經(jīng)熱燙后細(xì)胞死亡、膨脹壓力消失,。殺青還可以除去果蔬表面的黏性物質(zhì),使制品潔凈,。
1、 生產(chǎn)能力：500kg/h-1500kg/h2、 速度可調(diào),，采用無級(jí)調(diào)速,。3、 漂燙溫度控制,，自動(dòng)在80~95℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié),。4、 耗蒸汽量：每漂燙一噸產(chǎn)品需0.5T/h×0.5Mpa.5,、 漂燙機(jī)筒體可根據(jù)客戶要求制作保溫層,，以便有員操作。6,、 生產(chǎn)線布排成“一"字型,，也可以排成“L"型。7,、 生產(chǎn)線設(shè)備除電機(jī),，軸承等標(biāo)準(zhǔn)外均采用不銹鋼SUS304材質(zhì)制作，符合出品食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。
漂燙殺青設(shè)備對于毛豆仁加工的作用
毛豆漂燙冷卻機(jī)：漂燙的作用是將剛清洗完的毛豆進(jìn)行漂燙,，如果不漂燙毛豆與空氣接觸會(huì)發(fā)生氧化變老，干癟皺巴巴的沒有賣相,，漂燙后的毛豆顆粒飽滿,，色澤鮮亮，及美觀又有賣相,，營養(yǎng)成分還沒流失達(dá)到一個(gè)較好的狀態(tài),。漂燙采用電加熱或蒸汽加熱或電汽兩用加熱等，加熱溫度根據(jù)自己的加工工藝我們給您設(shè)定一個(gè)正負(fù)溫差30度的數(shù)值,，您可以隨意調(diào)節(jié),，漂燙的時(shí)間根據(jù)您的加工工藝我們給你加工。冷卻是將物料進(jìn)行降溫處理,，為后續(xù)速凍做準(zhǔn)備,，如果高溫進(jìn)入速凍時(shí)毛豆會(huì)發(fā)生變味，口感也不好,。
