鮮蒜片脫水烘干機(jī)性能烘干的鮮蒜片又稱復(fù)水菜,，是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌,、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜,。蔬菜原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變,。既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié),。 食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原,，并保留蔬菜原來的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,。
鮮蒜片脫水烘干機(jī)性能工藝流程：選料--預(yù)處理--漂洗--切片--再漂洗--甩水--烘干--過篩分級(jí)--包裝
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)
用明超烘干房,，占地面積小，不受場(chǎng)地限制,，解放勞動(dòng)力,，企業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理，烘干過程無需人工操作,，一次裝料,，一次烘干，中間不需要任何的翻動(dòng),，節(jié)約能耗,，節(jié)省人工，節(jié)省時(shí)間,，衛(wèi)生安全
【工藝流程】
選料
采用顏色潔白,、蒜瓣大而整齊的白皮大蒜品種，從中選擇豐滿充實(shí),、蒜瓣完整,、無蟲傷、無霉?fàn)€的大蒜頭,。
預(yù)處理
清除蒜頭上上附著的泥沙,、雜物,，減去根須，掰開蒜瓣,，剝除蒜皮,，蟲眼及干癟顏色的蒜瓣。
漂洗
將去皮的蒜瓣倒入水中,，洗去雜質(zhì),，漂去蒜衣膜。要盡快進(jìn)行下一步操作,，不可堆放時(shí)間過長(zhǎng),，防止蒜瓣變色。
切片
用切片機(jī)器或者用刀將蒜瓣切成1.5-2.0毫米的薄片,。邊切片邊沖洗,，洗去切片時(shí)蒜瓣流出的膠液。切片要均勻,，否則烘干時(shí),，烘制不均勻，影響質(zhì)量,。
再漂洗
將切好的蒜片隨即導(dǎo)入竹筐內(nèi),，在流動(dòng)的清水中充分漂洗，出去膠液和碎片,，以利于烘制,。漂洗不充分烘干時(shí)會(huì)造成黃褐色。
甩水
將漂洗后的蒜片撈出,，甩干,。也可以濾干水分，以利于烘干,。
烘干
將甩干后的蒜片裝入金屬制篩子或不銹鋼盤,，入烘房或烘箱，在60℃～80℃的溫度下,，烘烤6小時(shí)～7小時(shí),，使蒜片含水量為5-6%左右。
