蔬菜清洗加工中央廚房?jī)舨思庸で逑戳魉€
1.蔬菜清洗機(jī)：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序,。
2.毛輥清洗機(jī)：主要適用于胡蘿卜,、土豆等各種根莖類蔬菜和柑桔類水果物料的分揀清洗，采用食品級(jí)皮帶和食品級(jí)毛刷輸送和清洗,，利用旋轉(zhuǎn)刷配高壓噴淋，清洗效果好，能*清洗果蔬表面的污漬,。
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3.毛刷清洗機(jī)：主要是將蔬菜在水中充分散開(kāi)，在前行過(guò)程中與旋轉(zhuǎn)的大毛刷輥充分接觸,，清洗蔬菜中混入的毛發(fā),、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上,，而水槽中的*防護(hù)設(shè)備可將沙,、石、泥沉積于底部排出,，上部有凈水噴淋,，把殘留在產(chǎn)品中的毛發(fā)類雜質(zhì)粘住,，并將產(chǎn)品送入下一工序。
4.蔬菜挑選工作臺(tái)：蔬菜挑選工作臺(tái)主要用于蔬菜的輸送挑選工序,，采用優(yōu)質(zhì)不繡鋼材質(zhì),，安全衛(wèi)生，*符合食品衛(wèi)生要求,。全自動(dòng)凈菜加工設(shè)備
5.蔬菜清洗殺菌機(jī)：可用于于蔬菜,、水果、水產(chǎn)品等顆粒狀,、葉狀,、根莖類產(chǎn)品的清洗等果蔬，設(shè)備配備有循環(huán)水泵和過(guò)濾水箱,，實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)使用,，節(jié)約用水，蔬菜在進(jìn)入清洗機(jī)后,，在氣泡的作用下做翻滾狀態(tài),，從而達(dá)到清洗的目的，而在出料口中高壓水噴淋頭,，可對(duì)蔬菜再次進(jìn)行清洗,。
6.蔬菜漂燙機(jī)
將胡蘿卜粒沸水溶液中燙漂約1.5～2分鐘，具體按原料顆粒大小,、鮮嫩度而定,。燙漂后應(yīng)迅速用清潔的冷水冷卻。
適應(yīng)范圍
芹菜,，胡蘿卜,，白菜，茄子,，西紅柿,，黃瓜，辣椒,，蘿卜,、蕪菁、白菜,、大白菜,、白菜亞種）、甘藍(lán),、結(jié)球甘藍(lán),、苤藍(lán)、花椰菜、青花菜,、番茄,、茄子、辣椒黃瓜,、西葫蘆,、南瓜、筍瓜,、冬瓜,、絲瓜、瓠瓜,、苦瓜,、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等,。,、豇豆、豌豆,、蠶豆,、毛豆、大豆,、扁豆,、刀豆韭菜、大蔥,、洋蔥,、大蒜、韭蔥,、金針菜,、黃花菜、石刁柏,、蘆筍,、百合、芥菜萵苣,、結(jié)球萵苣、皺葉萵苣,、萵筍,、茼蒿、牛蒡,、菊芋,、朝鮮薊、時(shí)令蔬菜,，設(shè)施蔬菜,，有機(jī)蔬菜菠菜,、甜菜、根甜菜,、葉甜菜蘿卜,、胡蘿卜、根用芥菜,、蕪菁甘藍(lán),、蕪菁、辣根牛蒡,、豆薯,、甘薯、葛萵筍,、茭白,、莖用芥菜、球莖甘藍(lán)（苤藍(lán)馬鈴薯,、菊芋,、草石蠶、銀條菜蓮藕,、姜,、襄荷慈姑、芋,、荸薺,。
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