油麥菜預(yù)煮機(jī) 桑芽菜殺青漂燙冷卻流水線適應(yīng)范圍
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采用護(hù)色劑的方式,，可采用檸檬酸進(jìn)行護(hù)色,，可降低處理液PH并絡(luò)合Cu,從而降低活性Cu2濃度，抗壞血酸作為還原劑可降低處理液氧含量,，能避免他與多酚類物質(zhì)產(chǎn)生有色物質(zhì),，因此Zn2與蘋果中的多酚類底物如綠原酸、兒茶酚發(fā)生絡(luò)合反應(yīng),，生成阻礙酚酶催化氧化作用的新型結(jié)構(gòu)物質(zhì)后,，就能抑制酶促褐變發(fā)硬。NaCI能護(hù)色在與他能部分排出溶于水中的氧氣,，抑制了多酚氧化酶活性,，而四硼酸鈉，抑制多酚氧化酶活性效果較差,，只有提高反應(yīng)體系四硼酸鈉的濃度,，才能產(chǎn)生較好的抑制多酚氧化酶活性效果，當(dāng)蘇鵬酸鈉濃度1.0%時,，多酚氧化酶的殘留活性為12%,。
護(hù)色劑方法快捷、有效,、成本低，不足之處是需要漂燙輔助進(jìn)行,，但是護(hù)色效果明顯,，蘋果片在高溫水中停留的時間大大縮短，所以得到的樣品無論從護(hù)色效果和風(fēng)味物質(zhì),，外觀質(zhì)地還是營養(yǎng)成分都得到了很大程度的保留,。
工作原理
用不銹鋼制作，可根據(jù)包裝物的要求對溫度和時間進(jìn)行任意調(diào)整,。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,、操作方便、故障率低,，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水,，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng),，水質(zhì)升溫快,、受熱均勻、溫差小溫度可調(diào),，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性巴氏殺菌,。水浴式滅菌功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對物品的殺菌效果,，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的滅菌時間,，合格的完成產(chǎn)品的滅菌工藝,。
蘋果護(hù)色的方法，漂燙是果蔬護(hù)色中zui常見的一種護(hù)色方式,，其特點是能將蘋果當(dāng)中的酶*滅掉,，操作簡單，成本低,，沒有污染,，環(huán)保，是一種傳統(tǒng)的蘋果片護(hù)色加工前處理方式,，蘋果片經(jīng)過漂燙10分鐘后發(fā)青,，測得的多酚氧化酶含量殘留量少，蘋果顏色基本上沒發(fā)生太大的變化,，護(hù)色很穩(wěn)定,，在漂燙的過程中，蘋果果肉變軟
用于果蔬物料護(hù)色,，利用存儲,，提高色澤程度。
采用淋洗方式完成物料護(hù)色處理,。
護(hù)色時間可根據(jù)實際需求調(diào)整,。
整機(jī)循環(huán)系統(tǒng)，節(jié)約成本,。
除電機(jī),、電器等相關(guān)部件外，機(jī)體均采用SUS304不銹鋼材質(zhì),，噴砂亞光處理,。
