貴陽土豆凈菜加工生產(chǎn)線 中央廚房凈菜設(shè)備
主要是針對采購回來的毛菜進(jìn)行人工挑選,、可選用人工或者切根機(jī)進(jìn)行切割,，方便進(jìn)入到果蔬清洗機(jī)里面進(jìn)行清洗,，清洗干凈的土豆進(jìn)入切丁、絲,、片,、條處理，后續(xù)進(jìn)行護(hù)色,、漂燙冷卻等處理,，風(fēng)干瀝水后的果蔬進(jìn)行鮮菜包裝或者烘干等處理工作，整個的過程基本上已經(jīng)成型,，如果不適合您的凈菜加工項(xiàng)目,，請您跟我們明超機(jī)械廠家，我們根據(jù)您的生產(chǎn)工藝進(jìn)行定制加工,。垂詢,。
貴陽土豆凈菜加工生產(chǎn)線 中央廚房凈菜設(shè)備
工藝流程介紹
1. 人工挑揀：根據(jù)凈菜加工廠的要求采用人工把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除（根莖類的挑揀出壞掉的），這一點(diǎn)必須用人工的方式操作,，像菠菜,，油菜，韭菜,，白菜等這一類的要麻煩一些,，因?yàn)檎牟糠侄嘁恍裎骷t柿,，西葫蘆,，黃瓜這一類會少一點(diǎn)，根據(jù)情況而定,。再比如如果洗白菜,，在洗之前把白菜的根去掉?？梢赃x用切根機(jī),，可根據(jù)切割的長短進(jìn)行切割
2. 切割：用多功能切菜機(jī)將蔬菜切成絲和段，片
3. 清洗：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗,，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮,，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序。
4. 護(hù)色漂燙：為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養(yǎng)不流失,。進(jìn)行護(hù)色冷卻處理,，連續(xù)式護(hù)色。
5. 根據(jù)要求,，可選擇離心甩干機(jī)（離心甩干機(jī)不容易進(jìn)行流水線作業(yè)）,，或者風(fēng)干瀝水機(jī)（適宜流水線操作）， 能有效將果蔬內(nèi)外的水分吹干或者烘干,，具體還要根據(jù)用戶需求,，為您量身定制,。如果風(fēng)干的果蔬當(dāng)中，有怕容易損傷表皮的,，就要使用平行風(fēng)干機(jī),，是采用一整條的網(wǎng)帶進(jìn)行輸送風(fēng)干。
6. 包裝：具體要看是包裝新鮮的蔬菜還是包裝護(hù)色后的蔬菜,，如果是新鮮的蔬菜，產(chǎn)量不大的話,，我們不建議使用蔬菜包裝機(jī),，因?yàn)槌杀据^貴，使用人工還是比較劃算的,，
7. 清洗處理完的蔬菜進(jìn)入速凍庫或者恒溫庫,，要根據(jù)蔬菜的加工特性進(jìn)行選擇
凈菜的加工工藝根據(jù)菜品的不同不一樣， 有些人的做法是先切割后清洗,，有些人是先清洗再切割,，做法不同。 具體可根據(jù)用戶的需求,，為您量身定制,，歡迎給我們廠家來電。
