生鮮配送的出現(xiàn)，讓不少消費群體喜歡足不出戶就能買到生鮮的生活方式,。隨著人們生活節(jié)奏的加快,，很多消費群體來不及采購、采摘蔬菜,，所以不少生鮮企業(yè)抓住這個機會,，開始了蔬菜的清潔加工配送。所謂清潔蔬菜,，就是新采摘的蔬菜,，直接在鍋中分揀、清洗,、加工成蔬菜,，然后在無菌環(huán)境中真空包裝。這種蔬菜不僅新鮮,、方便,、衛(wèi)生，還可以直接放入鍋中,，為人們節(jié)省了很多時間,。深受上班族和對食材需求量大的餐飲行業(yè)的喜愛。
清潔蔬菜的加工主要分為精加工和粗加工,，
凈菜加工設(shè)備可以通過使用不同的加工設(shè)備實現(xiàn)不同工序的自動化,，如自動清洗,、排水、風干,、包裝等,。該生產(chǎn)線主要由選菜輸送機、氣泡清洗機,、臭氧殺菌消毒清洗機,、毛刷清洗機、毛輥清洗機,、蔬菜風干機,、撕碎機、切片機,、多功能切菜機等設(shè)備組成,，完成選菜、分級,、清洗,、切割、殺菌等過程的清潔蔬菜,。
1,、使用清洗設(shè)備進行清洗
一般普通的清洗蔬菜都會使用氣泡清洗機清洗蔬菜。之所以稱為氣泡清洗,，是因為這種清洗設(shè)備使用空氣浴水的氣泡來清洗蔬菜,。清洗一次的蔬菜隨傳送帶進入設(shè)備進行二次清洗，噴淋水流進行清洗,，使蔬菜更干凈,，食材更干凈。
但根莖類蔬菜較多,，根莖類需要單獨處理,，如去泥、去皮等,，普通的氣泡清洗機只能洗掉綠葉表面的灰塵,。面對這個問題，可以使用去皮清洗機,。清洗時可進行剝離處理,，清洗潔凈度較高。
隨著科技的進步,，市場上也出現(xiàn)了臭氧蔬菜清洗機,。它可以在清潔過程中殺菌和去除農(nóng)藥殘留。很多企業(yè)都在嘗試引進這種設(shè)備，讓消費者吃的放心,。
2,、使用切菜設(shè)備切菜
目前，凈菜加工設(shè)備上的切菜設(shè)備主要是在傳送帶上進行,。通過切菜設(shè)備,，可以將蔬菜切成客戶需要的形狀，如切片,、絲,、切丁、條等,。切好的果蔬會由工作人員進行檢查,，挑出切錯的蔬菜或丟失，返回傳送帶進行第二次切割,。切好的蔬菜可以輸送到下一道工序,。
3、用風干設(shè)備風干
由于加工后的蔬菜需要真空包裝,，不同的蔬菜在清洗和切割的過程中都含有水分,。通常，使用空氣干燥器吹掉表面上的水滴,。根據(jù)不同蔬菜的包裝要求，吹風機也可以選擇不同的設(shè)備,，如軸流風機,、蝸牛風機等。
清潔蔬菜的出現(xiàn),，不僅方便了人們的生活,，還減少了生活垃圾，市場前景十分廣闊,。面對這樣一條自動化凈菜加工設(shè)備的各類設(shè)備,，流通企業(yè)要順應社會發(fā)展需要，配合使用關(guān)麥中央廚房管理系統(tǒng),，大力推進清潔蔬菜的流通銷售,。
