隨著人們生活節(jié)奏的不斷變快,，沒有多余的精力去買菜洗菜又不想接受快餐高油高鹽的侵?jǐn)_，于是,，各種“凈菜”出現(xiàn)了,。有人會問了，何為凈菜,？其實(shí),，顧名思義，就是已經(jīng)處理干凈的菜,。凈菜又稱為鮮切蔬菜,、半處理蔬菜或輕度加工蔬菜，是對新鮮蔬菜進(jìn)行分級,、整理,、清洗、切分等處理,，在保鮮狀態(tài)下,，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。這樣消費(fèi)者拿到的凈菜成品可以直接帶回家烹飪成自己想要的美食,，省時省力又監(jiān)控,。那么做一條
凈菜加工生產(chǎn)線*嗎？前景怎么樣呢,？
其實(shí),，凈菜的出現(xiàn)也是社會發(fā)展的一個必然。現(xiàn)在人們對于生活質(zhì)量的要求在不斷提高,，社會也在不斷倡導(dǎo)人們減少垃圾生產(chǎn),，減小地球負(fù)擔(dān)，在這樣的兩方作用下,，凈菜的出現(xiàn)既可以滿足人們的生活需求,，又可以滿足垃圾的生產(chǎn)需求。所以在未來的發(fā)展中,，凈菜勢必會成為蔬菜市場強(qiáng)有力的支撐,，凈菜加工生產(chǎn)線的發(fā)展前景也不言而喻。
凈菜加工在歐洲日本等發(fā)達(dá)國家較為盛行,，占蔬菜總銷售額超過70%,。在我國的市場形勢下，凈菜加工必須要解決以下問題才能得以長久發(fā)展,。目前,，我國的凈菜項(xiàng)目尚無國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，凈菜加工,、貯運(yùn),、保鮮等商品化處理與發(fā)達(dá)國家相比差距大,，尤其“冷鏈”技術(shù)薄弱。凈菜數(shù)量匱乏,，品種結(jié)構(gòu)不合理,，因此，實(shí)現(xiàn)凈菜行業(yè)的流通以及保證食品安全的形勢依舊較為嚴(yán)峻,。
國家有關(guān)部委制定《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃（2016年-2020年）》中一系列優(yōu)惠政策的推出,，以及凈化技術(shù)變革為安全凈菜加工營造了良好的發(fā)展環(huán)境，提供了難得的發(fā)展機(jī)遇,，創(chuàng)造了巨大的發(fā)展空間,。
凈菜市場未來的發(fā)展前景被許多人看好，商業(yè)大佬紛紛加入,，凈菜加工也成為不少年輕人創(chuàng)業(yè)的選擇,。凈菜的發(fā)展不僅提高了人們的生活品質(zhì)，也有助于促進(jìn)生活垃圾減量,，將一定程度上改變我國蔬菜傳統(tǒng)的供銷模式,，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地集中加工和分散供應(yīng)的現(xiàn)代流通模式?？梢哉f,，我國的凈菜行業(yè)既充滿了機(jī)遇，也面臨著一定的挑戰(zhàn),。在這里,，也呼吁各級政府能給予我國凈菜行業(yè)更多政策上的扶持，并通過理念普及提高消費(fèi)者對凈菜的認(rèn)知,，促進(jìn)我國凈菜加工生產(chǎn)線行業(yè)更加快速健康地發(fā)展,。
