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常見根莖類蔬菜加工生產(chǎn)線需要用到哪些設(shè)備
更新時間:2017-05-31 點擊次數(shù):2435

 

常見根莖類蔬菜加工生產(chǎn)線需要用到哪些設(shè)備

1.前處理:與葉菜相同,,人工去除不能食品用部分,。

2.根莖去皮清洗:根菜置入清洗機進行清洗去皮,,設(shè)備作用空間為九根2米的毛輥,,對菜的表面進行刷洗,洗掉皮和泥土,。

3.氣泡清洗機:把去完皮的根菜通過一個小型的提升機提升到氣泡清洗機內(nèi),對一些粘在菜上的毛皮去行沖洗,。

4.蔬菜風干機:對蔬菜進行去水操作,。

5.進切割車間進行切割加工,如果需要傳送帶傳輸,在此可以把半成品輸送到切割間,,

6.切割:對蔬菜進行切割,,切割成絲 片 塊狀產(chǎn)品。

 

5. 菜品殺青:土豆加工完后需要對其進行漂燙殺青處理,,原理是利用水溫進行短時間的漂燙,,作用是為了防止蔬菜變色,保護營養(yǎng)成份不流失,。

6.冷 卻:漂完的菜品進行常溫水冷卻,。

7.脫 水:切割后的土豆采用離心脫水方式。

常見根莖類蔬菜加工生產(chǎn)線工作原理

根莖類即食蔬菜是指新鮮的蔬菜原料經(jīng)過分級,、整理,、清洗、切割,、包裝等一系列處理而制作成的可直接烹調(diào)或直接食用的新鮮蔬菜產(chǎn)品,。它與速凍菜相比,雖然保存時間短,, 但是它更能保持蔬菜本身的新鮮質(zhì)地和營養(yǎng)價值,,而且無需凍結(jié)和解凍,具有食用更方便,生產(chǎn)成本更低廉的優(yōu)點,。根莖類蔬菜加工生產(chǎn)線隨著生活節(jié)奏的加快,鮮切蔬菜因具有新鮮,、方便、營養(yǎng)和無公害等優(yōu)點,深受人們青睞,。

 

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