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　　香椿芽含有人體所需的多種和氨基酸,，營養(yǎng)十分豐富。但香椿芽采后極易脫葉腐爛,，采取以下方法可延長保鮮期,。香椿芽加工設(shè)備保鮮工藝流程：
 

　　一、塑料袋封存法用40×50厘米或35×25厘米的塑料袋,，將捆成小把的鮮香椿芽裝入袋中,，可封存幾天，但要開袋換氣,。
 

　　二,、速凍法將香椿芽用熱水流動浸燙，然后放在零下15-20℃的低溫中迅速凍結(jié),，溫度保持在零下10-15℃,。解凍時用5-10%檸檬酸噴淋，可保護(hù)色香味,，防止腐爛,。
 

　　三、冷凍法將香椿芽捆成小把,，用吸附大蒜精油的氟石或直接用0.01%的氫基嘌吟保鮮劑噴灑,，晾干后裝入塑料袋中(袋厚0.7毫米以上)，扎緊袋口,，放置在冷庫中,。溫度應(yīng)保持在零下1-0℃，每隔10-15天可開袋換氣一次,。要保持袋內(nèi)氧氣含量不低于2%,二氧化碳的含量不超過5%,可保質(zhì)55-60天,。如大規(guī)模集約化生產(chǎn)，一定要搞好冷庫建設(shè),。