酸菜 蘿卜條 榨菜醬菜漂燙機(jī)器 蔬菜殺青機(jī)
蔬菜蒸煮殺青機(jī) 滅菌流水殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),，溫度越低,，細(xì)菌繁殖越慢,；溫度越高，繁殖越快,。但溫度太高,，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱,、耐冷能力,。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅,。但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢.巴氏殺菌機(jī)是現(xiàn)在市面上用的多也是用的的殺菌機(jī),，其性能也是不錯(cuò)的,，用到殺菌機(jī)的地方也是比較廣泛的
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醬八寶菜，醬黃瓜,，醬萵筍,，醬豆角，酸菜菜頭等等品類眾多,，殺菌溫度較低,，殺菌時(shí)間較短，對(duì)醬腌菜的口感,、色澤,、風(fēng)味保存的較好。僅適用于玻璃,、塑料等非金屬容器包裝的醬腌菜殺菌,。一般殺菌溫度超過100℃，殺菌時(shí)間10 ~ 45分鐘,，殺菌比較*,，但殺菌后對(duì)醬腌菜的風(fēng)味、口感影響較大,，因此,，目前使用的比較少。殺菌溫度的均勻性及殺菌后的冷卻環(huán)節(jié)是殺菌過程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié),。
產(chǎn)品介紹
特點(diǎn)：1.整機(jī)采用304不銹鋼制作,，滅菌溫度，速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定,。
2. 該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn),，噪音低不銹鋼滾杠式輸送帶強(qiáng)度高，伸縮性小,，不易變形,，易保養(yǎng)。
3. 解決罐裝食品在殺菌過程中的加熱不均勻,，中心溫度達(dá)不到滅菌要求的問題,，大大提高了滅菌的成功率。
殺青處理可起到護(hù)色的作用,由于果蔬中氧化酶在71~73℃,、過氧化酶在90~100℃處理掉,，果蔬熱泵烘干機(jī)烘干經(jīng)熱燙處理后,由于空氣被排出,含葉綠索的果蔬顏色會(huì)更加鮮艷,不含葉綠素,，殺青還可改善果蔬組織結(jié)構(gòu),果蔬組織經(jīng)熱燙后細(xì)胞死亡、膨脹壓力消失,。殺青還可以除去果蔬表面的黏性物質(zhì),使制品潔凈。
