青菜流水線蔬菜清洗加工生產線
工作流程
人工挑選→整理→切根→蔬菜粗洗機→去農殘→精洗機→切割→漂燙→冷卻→風干瀝水→速凍包裝或者→烘干包裝→脫水包裝→包裝配送
青菜流水線蔬菜清洗加工生產線
工作原理介紹
（1）原料,。原料要求新鮮,、成熟、不變質,、組織緊密,、無蟲蛀,、無腐爛,、無農藥污染,，同時不要過嫩或過老。太嫩的蔬菜營養(yǎng)物質少,、水分含量大、得率低,；過老的蔬菜組織疏松,、纖維含量高、口感較差,。
（2）清洗,。將原料去除根部及泥雜，并用水洗凈,。
（3）滅菌,。一般采用次氯酸鈉滅菌。
（4）切制,。將滅菌漂洗后的蔬菜進行切制,。常見的是切段、切片,、切條,、切丁。
（5）漂燙,。漂燙可破壞蔬菜中的氧化酶系統(tǒng),，防止褐變和的氧化，加快干燥速度,，使干制品復水時易重新吸水,，保護葉綠素并可除去一些果蔬菜中的苦澀味，同時也在一定程度上起到了殺菌作用,，漂燙時間和漂燙溫度依照蔬菜的種類,、品種,、成熟度等不同來確定
（6）調味。為提高口感,，加糖,、加鹽后腌制
風干處理方式
風干處理設備為全自動控制，主要用于蔬菜水果清洗后的風干瀝水,，蒸煮漂燙后的蔬菜進行風干瀝水,、包裝袋清洗后風干瀝水，鹵蛋包裝袋清洗后用于風干等等,，采用低噪音風機,，吹出來的風通過風道針對物料進行常溫風干瀝水，能有效保護蔬菜水果,，能保護包裝袋外包裝,，風干后，能將物料表面的水分去掉,，表面干燥,。
