青菜流水線蔬菜清洗加工生產(chǎn)線
工作流程
人工挑選→整理→切根→蔬菜粗洗機(jī)→去農(nóng)殘→精洗機(jī)→切割→漂燙→冷卻→風(fēng)干瀝水→速凍包裝或者→烘干包裝→脫水包裝→包裝配送
青菜流水線蔬菜清洗加工生產(chǎn)線
工作原理介紹
（1）原料,。原料要求新鮮,、成熟、不變質(zhì),、組織緊密,、無(wú)蟲(chóng)蛀,、無(wú)腐爛,、無(wú)農(nóng)藥污染，同時(shí)不要過(guò)嫩或過(guò)老,。太嫩的蔬菜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少,、水分含量大、得率低,；過(guò)老的蔬菜組織疏松,、纖維含量高、口感較差,。
（2）清洗,。將原料去除根部及泥雜，并用水洗凈,。
（3）滅菌,。一般采用次氯酸鈉滅菌。
（4）切制,。將滅菌漂洗后的蔬菜進(jìn)行切制,。常見(jiàn)的是切段、切片,、切條,、切丁。
（5）漂燙,。漂燙可破壞蔬菜中的氧化酶系統(tǒng),，防止褐變和的氧化，加快干燥速度,，使干制品復(fù)水時(shí)易重新吸水,，保護(hù)葉綠素并可除去一些果蔬菜中的苦澀味，同時(shí)也在一定程度上起到了殺菌作用,，漂燙時(shí)間和漂燙溫度依照蔬菜的種類(lèi),、品種、成熟度等不同來(lái)確定
（6）調(diào)味,。為提高口感,，加糖、加鹽后腌制
風(fēng)干處理方式
風(fēng)干處理設(shè)備為全自動(dòng)控制,，主要用于蔬菜水果清洗后的風(fēng)干瀝水,，蒸煮漂燙后的蔬菜進(jìn)行風(fēng)干瀝水、包裝袋清洗后風(fēng)干瀝水,，鹵蛋包裝袋清洗后用于風(fēng)干等等,，采用低噪音風(fēng)機(jī)，吹出來(lái)的風(fēng)通過(guò)風(fēng)道針對(duì)物料進(jìn)行常溫風(fēng)干瀝水,，能有效保護(hù)蔬菜水果,，能保護(hù)包裝袋外包裝,，風(fēng)干后，能將物料表面的水分去掉,，表面干燥,。
