凈菜具有方便,、安全的特點(diǎn)。從市場(chǎng)的角度看,，凈菜加工生產(chǎn)線的前景是非常大的,。隨著人們對(duì)食品安全的重視，生產(chǎn)線的趨勢(shì)不斷上升,。此外,，對(duì)于一些蔬菜大戶來(lái)說(shuō)，直接購(gòu)買潔凈蔬菜也非常方便,，可以節(jié)省大量的人力,、采購(gòu)、挑選,、切割等時(shí)間,，是一個(gè)實(shí)現(xiàn)用戶雙贏的新型項(xiàng)目。
凈菜加工生產(chǎn)線自動(dòng)化程度高,，可以連續(xù)工作,，可以根據(jù)客戶的產(chǎn)能要求，靈活搭配,。該生產(chǎn)線既可以實(shí)現(xiàn)單機(jī)操作,，也可以實(shí)現(xiàn)聯(lián)合生產(chǎn)線加工。凈菜加工的根本點(diǎn)是要始終做到精細(xì),、嚴(yán)格,、緊湊。工藝選擇和控制是否合理,，取決于對(duì)蔬菜生理變化和微生物感染規(guī)律和特點(diǎn)的深刻認(rèn)識(shí),，這是潔凈蔬菜加工技術(shù)的理論基礎(chǔ)；在潔凈蔬菜生產(chǎn)中,，要執(zhí)行GMP和HACCP規(guī)范,，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程要嚴(yán)格量化，適用于大型食品加工廠,、潔凈蔬菜生產(chǎn)線等,。傳送帶式工作臺(tái)用于將潔凈蔬菜按預(yù)定的尺寸和個(gè)頭進(jìn)行切割。蔬菜可以被切割成固定長(zhǎng)度的部分,，切割能力超過(guò)3厘米,，如葉類蔬菜和長(zhǎng)條形蔬菜,，具有產(chǎn)量大、速度快的特點(diǎn),。
凈菜加工生產(chǎn)線的特點(diǎn)是設(shè)計(jì)工藝科學(xué),，設(shè)備制造技術(shù)成熟，自動(dòng)化程度高,。根據(jù)生產(chǎn)原料的不同,，設(shè)計(jì)有葉菜類易清洗生產(chǎn)線、葉菜類清洗生產(chǎn)線,、根莖類清洗生產(chǎn)線和易清洗蔬菜殺菌生產(chǎn)線,。正確的維護(hù)不僅可以提高機(jī)器的效率，還可以延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命,。
1、檢查旋轉(zhuǎn)滾筒內(nèi)或傳送帶上是否有異物,。如果有異物,，必須清理，以免損壞切菜機(jī),。
2,、操作前將設(shè)備放置在水平地面上，確保清潔蔬菜生產(chǎn)線放置穩(wěn)定可靠,；確保設(shè)備的插頭接觸良好,，無(wú)松動(dòng)和水跡。
3,、安裝立刀時(shí),，先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心，使刀架行至底部死角,，然后將刀架上提1-2mm,，使立刀與傳送帶接觸。用緊固螺母將立刀緊固在刀架上,。如果刀架的提升高度較小,，可將蔬菜與刀具連接。如果刀架的提升高度太高,，可能會(huì)損壞傳送帶,。
4、操作和調(diào)整：根據(jù)要加工的菜肴選擇切割模式,。離心式切片機(jī)用于切瓜子,、土豆等硬菜。豎刀部分可以切軟的菜品,，如葉子或?qū)⑶泻玫钠蛹庸こ刹煌?guī)格的形狀,。
