全自動醬牛肉加工設備工藝流程介紹可以采用牛肉,、羊肉,、豬肉為原料進行加工，一般采用牛肉的居多,，醬鹵肉是中國的傳統(tǒng)美食之一,，現(xiàn)在好多的食品廠都開始做鹵肉的加工，加工好的醬牛肉可以進行包裝,，保質(zhì)期長，短時間內(nèi)銷售不了不會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象,，醬牛肉買回家可以直接吃,，或者是用蔥和調(diào)味料拌一下口感也非常好。
全自動醬牛肉加工設備流程：鹽水注射——腌制滾揉機——夾層蒸煮鍋——真空包裝機——高溫殺菌鍋
下面介紹一下全自動醬牛肉加工設備所需要的部分設備：
1,、鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中,，既可縮短腌漬時間，又使腌漬劑分布均勻,，大大提高了肉制品的品味和出品率,。手動鹽水注射機是將鹽水、淀粉,、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,，使肉質(zhì)嫩化、松軟,、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率,。
2、滾揉機是利用物理沖擊的原理,，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊、摔打,、達到腌漬作用,。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),，節(jié)能,，也看作為醬菜腌制機使用。
3,、夾層鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋,。通常由鍋體和支腳組成,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱,。有固定式,、可傾式、攪拌式等樣式,。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高、加熱均勻,、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制、外型美觀,、安裝容易,、操作方便、安全可靠等特點,。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜,、燉肉,、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量,、縮短時間,、改善勞動條件的良好設備。
4,、真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料,，對液體、固體,、粉狀糊狀的食品,、糧食、果品,、醬菜,、果脯、化學藥品、藥材,、電子元件,、精密儀器、稀有金屬等進行真空包裝,，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化,、霉變、蟲蛀,、腐爛,、受潮，延長保質(zhì)保鮮期限,。特別適用于茶葉,、食品、醫(yī)藥,、商店,、研究機構(gòu)等行業(yè)，具有外型美觀,、結(jié)構(gòu)緊湊,、效率高、操作簡便,，底部帶有座輪，移動方便等優(yōu)點,。
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