全自動醬牛肉加工設(shè)備工藝流程介紹可以采用牛肉,、羊肉,、豬肉為原料進行加工，一般采用牛肉的居多，醬鹵肉是中國的傳統(tǒng)美食之一,，現(xiàn)在好多的食品廠都開始做鹵肉的加工，加工好的醬牛肉可以進行包裝,，保質(zhì)期長,，短時間內(nèi)銷售不了不會出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，醬牛肉買回家可以直接吃,，或者是用蔥和調(diào)味料拌一下口感也非常好,。
全自動醬牛肉加工設(shè)備流程：鹽水注射——腌制滾揉機——夾層蒸煮鍋——真空包裝機——高溫殺菌鍋
下面介紹一下全自動醬牛肉加工設(shè)備所需要的部分設(shè)備：
1、鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌漬均勻地注射到肉塊中,，既可縮短腌漬時間,，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率,。手動鹽水注射機是將鹽水,、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,，使肉質(zhì)嫩化,、松軟、提高了肉制品的口位和增加肉制品的出品率,。
2,、滾揉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,，相互撞擊,、摔打、達到腌漬作用,。滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬,，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果,；可以增強保水性,，增加出品率,；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能,，也看作為醬菜腌制機使用,。
3、夾層鍋又名蒸汽鍋,、蒸煮鍋,、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成,。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式,、可傾式,、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大,、熱效率高,、加熱均勻、液料沸騰時間短,、加熱溫度容易控制,、外型美觀、安裝容易,、操作方便,、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,，也可用于大型餐廳或食堂熬湯,、燒菜、燉肉,、熬粥等,，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間,、改善勞動條件的良好設(shè)備,。
4、真空包裝機是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料,，對液體,、固體、粉狀糊狀的食品,、糧食,、果品、醬菜、果脯,、化學藥品,、藥材、電子元件,、精密儀器,、稀有金屬等進行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化,、霉變,、蟲蛀、腐爛,、受潮,，延長保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉,、食品,、醫(yī)藥、商店,、研究機構(gòu)等行業(yè)，具有外型美觀,、結(jié)構(gòu)緊湊,、效率高、操作簡便,，底部帶有座輪,，移動方便等優(yōu)點。
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